河南中央廚房食品廠凈化車間裝修孟州蛋糕飲料罐頭廠施工鄭州洛陽洛寧盧氏無塵間工程
產品價格：￥120.00（人民幣）
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二、中央廚房設計規劃方案制定的具體情況
據此中央廚房設計規劃方案的基礎條件，本次設計主要有主食庫、副食庫、蔬菜類粗加工間、肉類粗加工間、面點主食間、熱廚加工間、冷藏庫、冷凍庫、裝箱間及消洗間等功能間，還有雜品庫等小的附屬功能間。
中央廚房最重要的工作流程和主要功能間，設計情況如下：
（一）工作流程
工作流程包括廚房員工、入貨、出貨、餐具的回收這四個流向。
1、廚房員工流向
廚房的員工進入廚房前經過更衣間、淋浴間、洗手消毒區和風淋房，讓員工能夠做好個人衛生準備。
2、入貨流向
收入貨物的入口在存儲區和粗加工區附近，不經過廚房。這樣可以避免原材料因沒經過處理而污染廚房，還可以安排原材料就近進入存儲區進行儲存或者冷藏、冷凍，方便、衛生。
原材料進入廚房前，蔬果類和肉類分別在相應粗加工間進行清洗、絞切等初步處理。
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