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傳統工藝熏制的食品，含有3，4－苯并芘等致癌物質，嚴重危害食用者的健康，已受到食品專家的多次警告。所以煙熏爐的作用就是大量減少傳統方法在廠房、設備等方面的投資；能實現機械化、電氣化、連續化生產作業，大大提高生產效率；其生產工藝簡單、操作方便、熏制時間短、勞動強度低不污染環境，且對產品起防腐、保鮮、保質用。
煙熏爐采用煙熏香味料液熏法其最突出的優點是：不含3，4－苯并芘致癌物質，熏制出的食品安全可靠，液熏法具有較高的社會效益和經濟效益，在美國已經大量普遍使用液煙技術，中國仍處于推廣應用階段，潛在的年需求量將達200噸。
煙熏爐的機構比較特殊,采用灰盤結構.爐渣保護著爐篦.不能使用傳統的煤氣爐扎釬探火層高低的辦法.煙熏率采用的往復式爐排式除渣方式,有著送渣、透氣的優點。煙熏爐的安全性比較高，采用大截面的水封式防爆槽，配備智能自動化的控制器，能夠自動控制水位、自動感應報警。煙熏爐的的操作控制比較簡單，加料、除渣、送風集中電路控制。單人即可順利操作。并且采用直燃的技術，隨著爐溫的變化，煤氣產量可以自動變化。自動停爐、停氣。重啟簡單，不惜要管路排空等復雜操作。
新型的煙熏爐取消了探火孔汽封結構，不需要水套來產生高壓蒸汽，爐體水套壓力變為常壓。送風機能夠隨時開停，爐溫可以自動控制。
煙熏爐的操作也比較簡單:
1 煙熏爐開機前首先檢查煙熏爐爐體內部及煙熏爐發煙爐底盤有無雜物
2 檢查完畢后打開煙熏爐的電源
3 點按“工藝選擇”，根據產品的熏制要求及工藝流程來調整、選擇所需要的工藝；同 時調整好相應的溫度和時間.
4 煙熏爐烘干所需蒸汽壓力不小于0.3mpa；煙熏爐蒸煮時所需壓力為低壓，以不高于0.15mpa為宜，如煙熏爐壓力過高則產品快速升溫，極有可能產生降低產品品質；煙熏爐蒸汽壓力的調整通過煙熏爐電磁閥前部的閥門控制。
5 產品中心溫度由煙熏爐尖頭的溫度探頭來感應，一般是插入產品內部；煙熏爐爐內溫度由圓頭的溫度探頭感應，放在煙熏爐爐體內部自然下垂即可。
6 如遇到緊急情況應立即按下煙熏爐面板上的“急停”開關，故障排除后方可再開煙熏爐。
7 工作完畢應對煙熏爐設備進行清洗，煙熏爐清洗時應關閉爐門，打開煙熏爐清洗閥門。
8 全部工作結束后，應再次檢查煙熏爐爐內是否有異物，煙熏爐的發煙爐內是否有明火，全部檢查完畢無問題后關閉煙熏爐的電源、壓縮氣、蒸汽、自來水后方可離開現場。
煙熏爐具有干燥、蒸煮、煙熏、加濕干燥、排風、等功能。根據客戶的反饋以及市場的需求，經過多年的摸索探索研制生產，集成了循環，控制，發煙，加熱、箱體、等系統，煙熏的過程縮短，提高生產效率;幫助生產企業有效控制了成本，對產品進行了性能更高，設備更合理的改進，使其加熱速度和煙熏效果都達到了理想的效果。
煙熏爐的型號以產量來分，30型的一次生產30公斤 50的一次生產50公斤 1000的一次生產1000公斤，
煙熏爐參數整理
30煙熏爐參數：
型號：30
尺寸：內置發煙1000*1270*1600mm
外置發煙1000*1650*1600mm
重量：330kg
功率：4.75kw
單次產量：30公斤
高壓壓強：0.2Mpa
低壓壓強：0.1Mpa
高壓爐溫：120度
低壓爐溫：100度
耗氣量：30kg
50型煙熏爐參數
型號：50
尺寸：內置發煙1100*1420*1760mm
外置發煙1100*1750*1760mm
重量：400kg
功率：6.5kw
單次產量：50公斤
高壓壓強：0.2Mpa
低壓壓強：0.1Mpa
高壓爐溫：120度
低壓爐溫：100度
耗氣量：30kg
如果設備方面有什么問題可以聯系我們。
售 后 服 務 承 諾
1、保證產品的質量；（經過ISO9001質量認證），具有3A證明
2、設備的保修期為一年，此期間因產品質量問題，公司將全面負責，如因用戶未按操作程序或故意造成設備損壞等情況，公司也將電話指導協助用戶解決問題，但用戶需承擔相應更換配件的費用。
3、設備保修期后，公司提供及時而必要的有償服務并對產品終生保修，零部件充分保障。
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5、其它服務承諾：每年不定期的免費維護和保養。公司每年都派專業技術人員全國范圍內售后檢修，上門進行設備保養
