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廠家選用設備腌制食品時大部分都會選擇滾揉機來進行腌制，滾揉機腌制食品時腌制的速率比之前人工或者其他設備腌制的要快，而且腌制的品質也好，滾揉機是食品腌制廠家喜愛的腌制設備，廠家使用真空滾揉機可以腌制各種肉制品增加其出品率，提高產品的口感，并能縮短腌制時間，使產品上色均勻。設備操作簡單，清洗方便，從而被越來越多的禽類，醬鹵類，肉制品和休閑類的食品等加工企業的使用。

滾揉機的型號有許多種，不同型號腌制的產量也不同，加入的腌制液也需根據客戶生產的量有所變化，所以客戶可以根據自身需求訂購所需的滾揉機，也可以跟公司商量定制設備，滾揉機采用不銹鋼制作，結構嚴謹，食材在腌制過程中不會受到污染，符合食品衛生要求，滾揉機在腌制過后要及時清理滾桶內的殘留物，防止變質影響下次產品加工。