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斬拌機是廠家選擇的一款用來制作餡料的設備，斬拌機切割肉餡是將切成塊的肉放入斬鍋內，打開電源，放下蓋子，斬刀開始快速旋轉，將肉塊切割加工成細小的肉餡，經過斬拌機切割過的肉餡顆粒小，口感好，還可以將輔料及調味料一同加入進去斬切成均勻的餡料產品。斬拌機不僅可以切割肉產品，還可以切割蔬菜，瓜果一類的產品，深受食品加工廠家的喜愛。 

 斬拌機采用不銹鋼制成的，確保產品的衛生，斬鍋為鑄造全不銹鋼材質，并有防溢鍋沿，防止滲 料、溢料。同時配備有出料器，出料快捷，方便。斬拌機在工作時要將斬鍋清理干凈再放入食材，啟動斬刀前需將鍋蓋蓋好，否則斬刀不能正常運轉。如果上料時發生堵塞不要用手進入轉鍋內按料，否則會碰到轉動的刀發生危險，注意防潮，特別是配電箱，不要用水高壓沖洗。