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無糖食品認證推出的背景

隨著糖尿病、肥胖等健康問題的日益，全球和公共衛生管理部門向食品生產企業施壓，要求其降低產品中的糖含量，同時，全球越來越多的國家和地區出臺“糖稅”政策，用稅控制相關產品的消費量，幫助民眾恢復健康。

我國也發布了控糖相關政策文件，辦公廳先后發布了《國民營養計劃（２０１７－２０３０ 年）》、《健康中國行動（２０１９－２０３０ 年）》，提出積極推進“三減三健”（即減鹽、減油、減糖，健康口腔、健康體重、健康骨骼）的全民健康生活方式，提倡到 ２０３０ 年人均每日添加糖攝入量不２５ｇ。

另外，在“健康生活＋體重管理需求”的雙驅動因素下，消費者的控糖意識不斷增強，在產品消費上逐漸偏好選擇低糖或無糖產品。

２、產品說明

無糖食品認證是自愿性產品認證的一種，聯食認證依據《無糖食品認證實施規則》對食品生產企業的原輔料采購控制、生產配料過程控制、檢驗過程控制及食品安全管理等方面進行現場檢查，同時對無糖食品進行抽樣檢驗。通過一次認證活動對無糖食品生產過程能力及產品指標等做出全面評價，以評定企業產品是否符合《無糖食品認證實施規則》的要求。無糖食品認證模式為：抽樣檢驗＋初始工廠檢查＋獲證后的監督。

認證的益處：

（１）識別和管控企業生產過程的質量安全風險；

（２）使用無糖認證標志進行宣傳，增強社會公信力和品牌影響力，使企業有效規避市場宣傳帶來的風險；

（３）提高企業食品安全的信譽度，增強消費者和的信心；

（４）降低企業“試錯”成本。

無糖食品的關鍵在“糖”的定義上。糖可以指白糖，也可以指各種有甜味的、能夠在人體中轉變成為無糖產品認真的食品成分，比如麥芽糖、無糖產品認真、果糖、果葡糖漿等。甚至從廣義來說，哪怕沒有甜味，只要能夠被人體消化吸收轉化為無糖產品認真，也可以稱為“糖類物質”。

按照歐洲國家的通用概念，無糖食品不能含有蔗糖和來自于淀粉水解物的糖，包括無糖產品認真、麥芽糖、果糖、淀粉糖漿、無糖產品認真漿、果葡糖漿等。但是，它含有相當于糖的替代物，一般采用糖醇或低聚糖等不升高血糖的甜味劑品種。

根據中國國家標準《預包裝特殊膳食用食品標簽通則》規定，“無糖”的要求是指固體或液體食品中每１００克或１００毫升的含糖量不０．５克。

無糖食品的關鍵在“糖”的定義上。糖可以指白糖，也可以指各種有甜味的、能夠在人體中轉變成為無糖產品認真的食品成分，比如麥芽糖、無糖產品認真、果糖、果葡糖漿等。甚至從廣義來說，哪怕沒有甜味，只要能夠被人體消化吸收轉化為無糖產品認真，也可以稱為“糖類物質”。

按照歐洲國家的通用概念，無糖食品不能含有蔗糖和來自于淀粉水解物的糖，包括無糖產品認真、麥芽糖、果糖、淀粉糖漿、無糖產品認真漿、果葡糖漿等。但是，它含有相當于糖的替代物，一般采用糖醇或低聚糖等不升高血糖的甜味劑品種。

根據中國國家標準《預包裝特殊膳食用食品標簽通則》規定，“無糖”的要求是指固體或液體食品中每１００克或１００毫升的含糖量不０．５克。