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不銹鋼真空冷卻機(jī)在一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下，水的沸點(diǎn)是100℃，蒸發(fā)熱為2256KJ/kg；當(dāng)壓力下降到610 帕?xí)r，水的沸點(diǎn)是0℃，蒸發(fā)熱為2500KJ/kg。隨著氣壓的降低，水的沸點(diǎn)降低，而蒸發(fā)單位質(zhì)量的水所消耗的熱量增加。真空預(yù)冷就是在真空條件下，不銹鋼果蔬真空預(yù)冷機(jī)使水迅速在真空處理室內(nèi)以較低的溫度蒸發(fā)，在此過程中，消耗較多熱量，在沒有外界熱源的情況下，在真空室內(nèi)產(chǎn)生了制冷效果。真空預(yù)冷技術(shù)原理簡單，降溫速度高，廣泛應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品保鮮、運(yùn)輸與儲(chǔ)存等不銹鋼果蔬真空預(yù)冷機(jī)。
不銹鋼真空冷卻機(jī)冷卻速度快，食品從100℃冷卻到常溫只需10～15分鐘；冷卻到10℃以下需25分鐘左右，具有極高的生產(chǎn)效率；冷卻溫度均勻。由于食品冷卻溫度取決于箱內(nèi)真空度，而箱內(nèi)真空度（壓力值）處處相等，以食品溫度非常均勻；不銹鋼果蔬真空預(yù)冷機(jī) 避免了環(huán)境對(duì)食品的二次污染。真空冷卻完成后對(duì)箱體復(fù)壓進(jìn)氣，其空氣是經(jīng)過0.006um級(jí)過濾的氣體，充入冷卻箱內(nèi)的氣體不含任何空氣中塵埃懸浮物，完全避免了空氣中塵埃懸浮物對(duì)食品的二次污染不銹鋼果蔬真空預(yù)冷機(jī)。
不銹鋼真空冷卻機(jī)提高熟食品質(zhì)量。由于冷卻時(shí)間短，可避免了高溫食品物料在高溫時(shí)產(chǎn)生的油脂氧化，淀粉糊化等反應(yīng)；同時(shí)也避免了高溫食品物料在60℃～30℃所產(chǎn)生的生物發(fā)酵(細(xì)菌繁殖)，以及提高回鍋口感度，不銹鋼果蔬真空預(yù)冷機(jī)為食品長期保鮮從根本的保障了其生理?xiàng)l件；這樣，大量的熟食品就避免添加防腐劑，從而使得熟食品成為真正的“綠色食品”不銹鋼果蔬真空預(yù)冷機(jī)。
不銹鋼真空冷卻機(jī)保證設(shè)備包裝貼合防潮、防雨、防銹、防腐及防震要求，標(biāo)識(shí)清晰無誤，使物品安全、及時(shí)運(yùn)抵現(xiàn)場(chǎng)。為更好地保證設(shè)備的正常運(yùn)行，及時(shí)解答用戶提出的疑問，幫忙用戶解決問題，公司維護(hù)中心由專職工程師負(fù)責(zé)隨時(shí)為客戶免費(fèi)帶給技術(shù)咨詢服務(wù)。不銹鋼果蔬真空預(yù)冷機(jī)工程師負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)設(shè)備的安裝、調(diào)試、開通、檢測(cè)不銹鋼果蔬真空預(yù)冷機(jī)。
