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白酒釀造過程中一個(gè)比較重要的環(huán)節(jié)是白酒儲(chǔ)藏，眾所周知，酒存的時(shí)間越長越好，但是這種觀念是片面的，決定酒品質(zhì)的儲(chǔ)藏工藝有三大要素：時(shí)間、酒壇子、環(huán)境。 話說“桑皮老酒”這種儲(chǔ)酒方式，幾千年前就被古人使用了，古人用一張韌性較好的桑皮紙把酒壇口蓋好，并用繩子圍著酒壇口把紙系好。然后在酒壇口上用泥覆蓋一層，等泥干了，就基本不透氣了。主要是靠泥起密封作用。其實(shí)這種方法就是用封壇泥，現(xiàn)在我們這有更好的酒壇密封方法就是用封壇蠟來密封酒壇或是用封壇泥來密封酒壇如果要做女兒紅或是窖酒。
曲阜仁泰酒容器廠生產(chǎn)各種酒容器，盛酒容器據(jù)有悠久的歷史性傳統(tǒng)。為盛酒容器類產(chǎn)品的儲(chǔ)存工作，我廠很早就在實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)：“酒經(jīng)過血料酒容器原料制成的一種可塑性蛋白質(zhì)膠質(zhì)鹽，遇酒精即可成薄膜，可使酒質(zhì)起到良好的作用，使酒質(zhì)、味更佳。我容器廠研制生產(chǎn)的木質(zhì)酒海儲(chǔ)存的酒容器。 白酒釀造過程中一個(gè)比較重要的環(huán)節(jié)是白酒儲(chǔ)藏，眾所周知，酒存的時(shí)間越長越好，但是這種觀念是片面的，決定酒品質(zhì)的儲(chǔ)藏工藝有三大要素：時(shí)間、酒壇子、環(huán)境。 話說“桑皮老酒”這種儲(chǔ)酒方式，幾千年前就被古人使用了，古人用一張韌性較好的桑皮紙把酒壇口蓋好，并用繩子圍著酒壇口把紙系好。然后在酒壇口上用泥覆蓋一層，等泥干了，就基本不透氣了。主要是靠泥起密封作用。其實(shí)這種方法就是用封壇泥，現(xiàn)在我們這有更好的酒壇密封方法就是用封壇蠟來密封酒壇或是用封壇泥來密封酒壇如果要做女兒紅或是窖酒。
