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中文名稱
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生物素
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英文名稱
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Vitamin H
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中文別名
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維生素H;D-生物素;D-(+)-生物素;VH;輔酶R;D-促進(jìn)素;維生素B7;VH
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CAS RN
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58-85-5;22879-79-4
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EINECS號(hào)
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200-399-3
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分 子 式
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C10H16N2O3S
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分 子 量
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244.3032
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危險(xiǎn)品標(biāo)志
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風(fēng)險(xiǎn)術(shù)語(yǔ)
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安全術(shù)語(yǔ)
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物化性質(zhì)
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無(wú)色至近無(wú)色結(jié)晶性粉末。熔點(diǎn)232-233℃。25℃時(shí)的溶解度(mg/100ml):水-22;95%乙醇-80。較易溶于熱水和稀堿液,不溶于其他常用有機(jī)溶劑。遇強(qiáng)堿或氧化劑則分解。
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用 途
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營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。按我國(guó)GB2760-90規(guī)定,可用于食品工業(yè)作為加工助劑。該品具有預(yù)防皮膚病、促進(jìn)脂類代謝等生理功能。大量食用生蛋白可導(dǎo)致生物素缺乏。
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