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中國著名的水營養學家趙飛紅女士說：水對人體的重要性怎么說都不過分，水對生命的重要，從生物角度，從人的進化角度，從生命起源都離不開水。 另外從營養角度看，水對身體的重要性，它的作用更大，第一點，水是構成人體基本的營養物質，我們人體的營養物質很多，有七大類，有70多個小類，從大類來說水是基本的營養物質，首先構成我們人體的基本成份，人體一個體重70公斤，中年人70%是水構成，但是不同年齡段水的成份不一樣，嬰兒的時候百分之八十多，到中年七十幾，到年齡大了六十幾，所以人的整個生長發育過程，整個衰老過程就是身體逐漸脫水的過程。 第二點，什么叫生命，生命很大的基本特點叫代謝，我們所有代謝都是在細胞內完成，所有代謝包括物質代謝，信息代謝，能量代謝，都離不開水，所以整個代謝過程，吃的營養物質變成人體的營養物質，而且代謝后很多廢物要排出去，代謝過程中就離不開水。 健康、安全的水可使人體免疫能力增強，有利于促進細胞新陳代謝，體內病變細胞也就喪失了惡變及毒素擴散的條件，人得病的幾率自然就會減小了；因此，在關注求醫的同時，我們必須補充身體健康好水，努力為細胞創造一個健康的生存環境。所以，珍愛健康請先關注健康飲水！ 
  可是許多人并不知道什么才是健康好水，對選擇喝什么水很茫然。 
 水營養學家李復興教授說，“我把水分為安全水和健康水兩個概念。安全水就是對人體不能有毒、有害，是起到一個解渴作用，維持人體基本生命要求。在此基礎上，能提高人生命質量、促進人體健康的水，我稱之為健康水。安全和健康是兩個概念。” 
 “我常說一句話，溫飽階段喝安全水，小康階段喝健康水。” 李復興建議，有條件的人們，在安全水基礎上，可以選擇一些健康水喝。 
     那么，什么樣的水才是既安全又健康的呢？ 
 專家介紹，健康水和安全水比較，關鍵看3點：第一，是沒有污染，指水必須無毒、無害、無雜質、無異味；第二，是符合人體生理需求，指水含有一定的有益礦物質、PH值呈中性或微堿性等；第三，指水具有生命活力。 
     水的健康，你的健康 
 在《選擇健康》一書上的觀點：“世界上并無成千上萬種疾病，只有一種疾病，那就是細胞代謝出了問題，任何一個人只要能很好地照顧好你身體的每一個細胞，疾病就與你無緣”。 
 水分不只是細胞生產其他物質所需的消耗性原料，水分還是清除那些由細胞產生的有害物質的“清潔劑”。水除了作為“原料”、“清潔劑”之外，還直接成為了細胞結構的重要組成部分，是細胞結構中的“建材”。 
 正是由于水分對于人體細胞起到的如此多樣化且重要的作用，人體每日需要攝入的飲水量才應當與體重掛鉤。粗略的計算之下，成年人每日的飲水量應當超過體重的百分之四。 
 如果飲水量不足人體每日所需，試想，人體正常活動所需的“原料”，清潔有毒物質的”清潔劑“，構成人體新生細胞的”建材“，統統不足，人體健康又從何而來呢？ 
 
 通過補充飲水量可直接緩解的病痛 
 健康的水是人類最必需、最重要的營養素之一，這是一個醫學和營養學上的定論。 
 根據研究，諸如氣喘病、癥、高血壓、高膽固醇、、周期性偏等癥狀，都可以通過充分飲水得到緩解或被。 
 細胞喝水才是真的喝水 
      水進出細胞的效率決定著細胞的代謝快慢。 能夠促進身體代謝廢物的排出，水對人體的新陳代謝有著十分理想的生理活性作用。能夠使我們人體器官中的乳酸脫氫酶活力增強，從而有效地提高人體的抗病能力和免疫能力。 
 健康好水可以阻止細胞變壞 
 水分是身體代謝廢物和毒素是其重要的媒介，在缺水狀態下，細胞代謝廢物和毒素無法及時排出體外，細胞內外一些致癌物質的濃度也相應增高。多飲健康好水，人體的細胞就有了健康清新的生存環境，就可使人體自身功能健全，沒有了癌細胞生存、擴散和惡化的條件。