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工業葡萄糖酶糖化精制濃縮而成的塊狀葡萄糖，將塊狀葡萄糖切削后枯燥成葡萄糖粉，又稱全糖粉或食物級葡萄糖粉。

　　葡萄糖的化學性質。

　　1、分子中有多個羥基，能與酸發作酯化反響。

　　2、工業葡萄糖在生物體內發作氧化反響，放出熱量。

　　3、醛基還能被還原為己六醇。

　　4、葡萄糖能用淀粉在酶或硫酸的催化作用下水解反響制得。

　　5、分子中的醛基，有還原性，能與銀氨溶液反響：CH2OH-(CHOH)4-CHO+2Ag(NH3)2OH==CH2OH-(CHOH)4-COOH+2Ag↓+H2O+4NH3，被氧化成葡萄糖酸。

　　葡萄糖系列產物是食物、醫藥等工業用處極為廣泛的一種產物，在人體推陳出新中起著重要作用，因而美國藥典載有葡萄糖酸鈣針劑、片劑、葡萄糖酸鉀、葡萄糖酸鐵等并在美國大量生產。在食物加工業十分興旺的日本，食物添加劑證書上清晰記載葡萄糖酸、葡萄糖酸-δ-內酯、葡萄糖酸鋅、葡萄糖酸鈣、葡萄糖酸亞鐵、葡萄糖酸銅可作為食物添加劑，以葡萄糖為質料深加工，除可制作結晶的葡萄糖酸、葡萄糖酸-δ-內酯外，還可制作各種鹽，如鉀、鈉、鈣、鎂、鋅、鐵、銅等。

　　工業葡萄糖粉是以優質淀粉、大米為質料，以淀粉酶液化、葡萄糖酶糖化精制而成的粉狀葡萄糖。產物廣泛應用于食物、化工、微生物發酵、污水處理等職業。

工業葡萄糖是淀粉經酸或酶完全水解的產物，由于生產工藝的不同，所得葡萄糖產品的純度也不同，一般可分為結晶葡萄糖和全糖兩類，其中葡萄糖占干物質的95％～97％，其余為少量因水解不完全而剩下的低聚糖，將所得的糖化液用活性炭脫色，再流經離子交換樹脂柱，除去無機物等雜質，便得到了無色、純度高的精制糖化液。將此精制糖化液濃縮，在結晶罐冷卻結晶，得含水α一葡萄糖結晶產品；在真空罐中于較高溫度下結晶，得到無水β一葡萄糖結晶產品；在真空罐中結晶，得無水α一葡萄糖結晶產品。產品廣泛應用于污水處理、醫藥、化工、食品、微生物發酵等行業.

　　工業葡萄糖具有以下特點：

　　1、本品為白色結晶性粉末，產品純度100％

　　2、實現了分子過濾，把小分子的葡萄糖分子濾過，把大分子的多糖全部截留，使葡萄糖純度達100％；

　　3、簡化傳統工藝的多道工序，完全取消了活性炭和助濾劑的使用，EU值遠遠低于國內外現有標準的限量；

　　4、分離純化糖液效果好、濾速快、純度高；

　　5、生產上閉路循環、對環境無污染，產品質量好、穩定，無批次差別。

　　工業葡萄糖污水處理調試期間投加葡萄糖等是為了提供碳源，這是為了更好的培養細菌，提高污水的可生化性。污水處理中作為污泥營養源，比尿素來得快，若運行的系統中COD、BOD不足以供給菌種生長繁殖的話，就需要另外投加，以防污泥老化，生物活性降低。