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從 “單打獨斗” 到 “園區集聚”— 南京都市食品產業園如何改寫央廚投資邏輯
問：南京綠廚，我們正在考慮央廚的選址。有人說入駐產業園比自建廠房更劃算，但也有人說產業園的配套不一定適合央廚。南京有沒有專門針對央廚的產業園區？
答：這個問題，是當前央廚投資者最值得關注的戰略命題。作為深耕南京商用廚房領域的專業團隊，我們想告訴您：南京不僅有專門針對食品產業的園區，而且這個園區的定位和配套，正在改寫央廚的投資邏輯。
2025 年 10 月 18 日，南京都市食品產業園在高淳區正式揭牌。這是南京市重點打造的唯一食品產業特色園區，與中國食品工業協會全程共建戰略合作園區，首期規劃面積 5.5 平方公里。園區產業方向清晰 —— 重點發展都市食品、休閑食品、營養健康食品、水產品加工等產業細分領域。其中，都市食品方向重點發展預加工食品、中央廚房等。
這個產業園的定位意味著什么？意味著央廚企業不再需要 “從零開始” 建廠房、辦資質、拉配套。園區已經集聚了統一食品、禎祥食品、牛氏運昌、匯肽生物、固城湖食品等一批知名企業。園區還與南京農業大學食品科技學院、南京師范大學食品與制藥工程學院、江蘇省農科院農產品加工研究所等達成了產學研合作協議。
產業園區的政策配套也值得關注。高淳區委書記在推介會上用 “綠色純天然” 的生態名片、長三角心臟的獨特區位、具有競爭力的產業配套、全時全鏈條的專屬服務等四個獨特優勢介紹了高淳投資環境。高淳區政府與中國食品工業協會簽署了戰略合作協議。南京市工業和信息化局與高淳區政府還共同起草了共建協議，明確在產業資源、政策匹配、平臺搭建、資金扶持方面給予支持。
入駐產業園的央廚企業能獲得什么？第一，土地成本優勢 —— 園區工業用地價格遠低于商業用地，且享受集約用地優惠。第二，配套共享優勢 —— 園區的冷鏈物流、檢測實驗室、污水處理等基礎設施是共享的，單個企業的投入大幅降低。第三，政策疊加優勢 —— 園區企業可以同時享受市級、區級和園區三級政策扶持。
南京國家農高區是另一個值得關注的選址方向。南京市鼓勵市屬國有企業以市場化方式參與南京國家農高區高標準工業載體及產業園區建設，支持溧水區爭創國家現代農業產業園。南京國家農高區作為主要建設片區之一，對農產品加工和中央廚房類項目有專項支持。
我們南京綠廚在服務橫溪味洲航空配餐中央廚房項目時，選址就在南京市江寧區橫溪街道，占地 100 畝，一期已建成高標準生產廠區 20000 平方米。這個選址離南京都市食品產業園高淳園區距離很近，未來可以形成產業鏈協同 —— 央廚的原材料可以從園區內的食品加工企業就近采購，成品可以通過園區的冷鏈物流體系配送。
產業園區的集聚效應，正在改變央廚的 “單打獨斗” 模式。與其花幾千萬買地建廠、自己跑資質、自己建配套，不如入駐一個成熟的食品產業園區 —— 把重資產投入變成輕資產運營，把 “自己什么都做” 變成 “跟鄰居協同做”。這是央廚投資從 “重” 到 “輕” 的戰略轉型。