商鋪名稱：鼓樓區楊師傅餐飲管理服務部
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扣碗是一道色香味俱全的名肴，屬于河北菜。不是一道菜而是一桌蒸碗。傳統扣碗由8個“凈碗”組成，有東坡肉、瘦肉、肥肉、肘子肉、米粉肉、雜燴肉、丸子、排骨。從宋代開始，武邑農村就有了用扣碗設宴的習俗，方言稱之為“席兒”。
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開封真功夫小吃學校宗旨:
1.隨到隨學.學習技術.可先品嘗后學習(提前預約).
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開封楊記真功夫小吃培訓學校培訓內容：
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2、香辛料的作用及分類、選料、配比、及加工
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5、店面經營的選址原則、采購途徑
6、店面經營的經營原則、投資預算及風險回避
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